在许昌人的饮食记忆里，

面食始终占据着餐桌的“C位”。

入春后，

作为捞面的“CP”，

被网友誉为捞面“灵魂”的

荆芥在此时悄然上市。

“这是刚下来的荆芥，回家洗一洗，放在面条里吃可得劲了！这两天便宜了，小伙子给你称点儿带回去吧？”万丰路菜市场的菜农说。在她的身旁，包扎好的荆芥被成捆地放在货箱中，荆芥根部还带着些许新鲜的泥土。

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“这几包都是咱们超市今天刚上到货架的荆芥，可新鲜了！”新大新超市的售货员一边整理货柜一边对记者说。走进生鲜超市的蔬菜区，成捆成包的荆芥被整齐码放在保鲜柜中，嫩绿的叶片上凝着晶莹的水珠。

不喜欢荆芥的人对它难以下咽，而喜欢荆芥的人对它垂涎欲滴。如果硬要去形容它的清香，那是薄荷与紫苏交织的味道。荆芥全草有辛香气味，可以去腥，同时营养丰富，富含多种微量元素及多种维生素。

荆芥虽然不是许昌独有的特产，但它在许昌的吃法绝对不少，拌菜、炖汤、拌饭……但要说它最经典的吃法，莫过于搭配捞面。荆芥的清香、面条的鲜香、配菜的咸香，三者各具特色又互相融合，在极短时间就能挑起人的味蕾，吃上一次便会让人回味无穷。

“荆芥放进面条碗，呼呼啦啦吃三碗”的谚语也体现了许多许昌人吃面离不开荆芥。这个季节来上一碗荆芥捞面条，满嘴都是春天的滋味。

2025年2月28日，记者走访万丰路菜市场、万达悦尚超市、新大新超市等地，了解到目前荆芥处于刚上市的阶段，其价格在24元/公斤至34元/公斤不等。

发布于：山西省